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L’excellence de la viande d’Argentine

Sa couleur est rouge vive au centre, et d’un ton joliment doré, ambré à l’extérieur.Ces arômes torréfiés, grillés avec des notes réglisses, fruités lui confèrent  un caractère complexe. En bouche, il est tendre, juteux, son onctuosité est superbe. A la fois léger et puissant, il emplit la bouche de saveurs complexes. Cette viande d’origine argentine cuite aux charbons de bois argentin, vous fera voyager dans des mondes exotiques....

POURQUOI BUENOS AIRES ?

L’amour du vin est à l’origine de la création du restaurant Buenos Aires.
En effet, depuis le début de sa carrière, passionné par le vin et le champagne, Jean-Cédric Deguy à vécu aux Etats Unis 8 ans, en Australie 4 ans, aux Pays Bas 5 ans et bien sûr en France. Il dégustait entre 30 et 300 vins par jour. Avec ces champagnes et les vins importés il découvre l’Amérique du Sud.
Grace à l’import des vins Argentins (Salentein de la vallée de Uco) Jean-Cédric rencontre Lorena et Fred du restaurant Argentin Santa Carne à Paris. C’est le déclic, il découvre l’excellence de la viande d’Argentine avec la subtilité à la Française. Jean-Cedric décide
donc de créer sur Lyon le restaurant Buenos Aires.
Notre chef Franco-Chilien Gabriel est l’exemple même de cette gastronomie.




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